今年春节期间，北京故宫的“中华老字号故宫过大年展”聚集了不少传统文化品牌的身影：姑苏的上久楷丝绸用传统宋锦工艺手法制作充满现代时尚气味，扬州谢馥春则展示出大受古代嫔妃宫娥欢迎的“鸭蛋粉”等宫廷御用化妆用品，镇江恒顺醋业携清道光年间作为皇家贡品的“百花佳酿”重回故宫。在13天的展会中，江苏老字号成绩亮眼，活动期间现场出售额超过60万元。
（谢馥春 鸭蛋粉）
老字号是城市开展的见证，也是一座城市悠长前史的“活文物”。江苏是老字号品牌聚集的大省，截至2018年9月，江苏现已拥有商务部确定的“中华老字号”96家，省级确定的“江苏老字号”84家。近年来，面对日趋激烈的商场竞赛与跟上年代潮流、打开新的消费商场的巨大应战，江苏许多老字号活泼立异革新，经过拓宽营销渠道、晋级中心产品、立异出产形式等途径，主动适应新商场、新消费。老字号完成“逆生长”，也迎来了复苏季。
1.老品牌 新营销
金光闪闪的金漆招牌，古色古香的店铺橱窗，韵味十足的青瓦飞檐……走进扬州东关街-国庆路街区，一股老扬州的古朴气味扑面而来。在这里，一批扬州百年老字号，如谢馥春、三和四美、绿杨春、富春茶社等都能找到。
规划引导集聚开展是江苏省商务厅为维护老字号品牌提出的解决方案，将老字号开展纳入城市规划及城市商业网点规划。去年8月，扬州东关街-国庆路街区与姑苏观前商业街、南京门东前史文明街区一起被确定为江苏省榜首批老字号集聚街区。目前，街区共有中心老字号店铺70余家，已构成吃、住、行、游、购、娱的全工业链集聚区。
在扬州东关街-国庆路街区运营107年的紫罗兰美发厅曾以滚龙钳烫波浪、男女式化学烫等美发技能，创造出老扬州人的“摩登年代”。但随着年代变迁，紫罗兰等一批百年老店在观念陈旧、立异不足、资金短缺、体制不顺等因素制约下运营状况不善。为了再现老字号旧日风采，扬州出台了东关街-国庆路街区重塑方案，经过资金扶持等方法进行整体装修晋级。“政府帮门店进行免费改造后，既留住了老顾客，也引来一批慕名而来的新顾客。”紫罗兰美发厅负责人陈家财介绍。
江苏活泼推动老字号企业加大电子商务等形式的应用，凭借“互联网+”拓宽商场，向数字化新零售转型。据淘宝2月21日发布的《非遗老字号成长报告》显现，江苏省的老字号在淘宝网上运营的数量和影响力排名分别位列第三和榜首。
自2013年起，无锡老字号穆桂英糕团陆续在网上开设穆桂英天猫店、美食广场、微商城、融e购以及网库店等5家网店对外出售。为了协作线上业务开展，公司在地铁和公交车移动电视终端推行“太湖船点”“穆桂英糕团”两项省市非遗重点维护项目。无锡市穆桂英食品制作有限公司董事长陆惠敏通知记者，网络出售成本低，掩盖面广，遭到顾客的欢迎，现在网店品种扩展至四十余种，年出售金额也从开始的几十万元增加到2018年的230万元。
2.老产品 新内核
出色的营销手法协助江苏老字号品牌走进大众视野，而真实能留住顾客、培养顾客忠诚度的是产品本身。不过，老产品也要有新玩法、需要赋予其新内在，才干耐久活泼在商场上，不被人遗忘。
甜而不腻、卷而不散的芝麻薄皮是姑苏老字号采芝斋的招牌产品，其原型便是市面上极为常见的牛皮糖。采芝斋的产品研发人员不断改善其原辅料及加工手法，终使其达到了“拉糖衣如纸薄、芝麻两面均匀、卷曲层面清楚”的作用，改善后的产品明显更受顾客的喜欢。
不只是产品质量与时俱进，亮眼的包装规划和品牌形象也是吸引顾客的要害要素。走进采芝斋如同走进一座小型姑苏园林，各式老姑苏小食花样百出。礼盒被分别命名为“姑苏行”“虎丘遥”“枫桥夜泊”等，包装结合姑苏另一项非物质文明遗产——桃花坞木刻年画，呼喊传统文明回归的一起又带给人以吉祥喜悦之情。姑苏老字号协会会长、采芝斋食品有限公司董事长储敏慧通知记者，顾客光顾采芝斋，最主要的目的不是买糖，而是赏识姑苏传统文明，现在的高雅风格正是不断凸显文明特征的成果。
对老字号而言，要想构成固定的消费集体，就有必要做足“文明功夫”，除了不断发掘和宏扬品牌原有的前史文明内在，还需要输入新的文明元素。IP热现已兴起了好几年，能与文明元素奇妙结合的产品也最能赢得顾客的心。名号常出现在金庸武侠小说中，素有“苏帮菜榜首”美誉的松鹤楼与金庸结下了深沉的情缘。当已年过花甲的金庸再来品味记忆中的味道时，欣然命笔写下“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”的题词。松鹤楼也借此顺势推出了一系列与武侠元素结合的菜品：太极白玉羹，凌波八仙、南荡鸡头米等，一度令不少80后、90后来此找寻青春的印记。
作为前史经典工业，老字号在品牌、经济、文明方面具有共同价值。江苏省商务厅副厅长周常青表示，维护开展老字号，擦亮金字招牌，对新时期推动供给侧结构性改革、施行品牌战略、宏扬工匠精神等含义重大。老字号要不断适应年代开展变化，活泼立异进步，才干成为我国的新名片。
3.老企业 新出产
要构成新的竞赛优势，技能研发和出产方法的改造是老字号有必要下的功夫。老字号要应对“生存危机”，就有必要学会凭借“外脑”，建立现代企业制度，引入特许加盟和连锁运营等现代经运营态。扬州的春生洗染店、无锡的王兴记、姑苏的雷允上等大批江苏老字号已相继告别了手艺劳动，主动迈入机械自动化出产，完成老字号工业的现代转型。
在江苏有着多家连锁分店的老字号雷允上药业集团，是国内首家将智能制作引入微丸出产领域的翘楚，其六神丸自动数粒包装在2017年获得了国家有用专利。自动化内包不只大大提高了出产效率，也使得紧俏的六神丸商场舒展了“眉头”。另外，其经典名方传统名药大蜜丸亦是解决了机器封蜡的难题，告别了手艺封蜡年代。
雷允上自1997年革新为公司制企业，逐渐完成了现代化管理。随着公司不断开展，完善工业链也被纳入了其2018年的年度方案之中。2018年年中，雷允上在常熟中泾村建立了蟾蜍饲养基地，依托当地政府的大力扶持，中泾村现在已建起现代农业园，构成湿地、稻田等多维度的自然生态工业链。
无独有偶，另一家百年医药老字号李良济依托原有中药工业基础向“大健康”新业态延伸，经过构建中药煎制效劳中心完成了由“产品”向“效劳”转变的形式立异。李良济抓住国家开展中医药的机会，主动与政府部门对接协作，完成网络问诊配药，建立虚拟中药房。“现在，咱们由单一的中药配送延伸为从开方、传方、审方、配药、煎煮到配送的一体化工业链，为医院完成药房外包托管、中药房零库存管理以及推行社区中医药开展奠定了坚实的基础。”李良济第三代传人、姑苏市天灵中药饮片有限公司董事长通知记者，他们已与省内300多家医疗机构达到协作，选用虚拟中药房，完成药房库房零库存。
阅历百年风雨，是被年代抛弃，还是逆流而上、立异而生，江苏老字号现已作出了自己的挑选。承当好传统文明继承与传达的重要责任，坚持传统特征并让其大放异彩，江苏老字号品牌正焕发着全新的生机，走在立异开展的前列。
