预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。天猫最近公布的十大新年货数据中，预制菜的销量同比去年增长了16倍，受到疫情的影响，一年多前还在消费市场默默无名的预制菜，如今存在感简直几何状倍增。
数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元，2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿。
2022年春年期间方便快捷的预制菜更是走上了年夜饭的餐桌，成为舌尖上的“新宠”。为紧跟时代发展潮流，顺应社会经济发展趋势，为预制菜行业上下游企业搭建经济循环平台。2022广州国际预制菜产业采购交流大会暨预制菜产业博览会将于2022年6月16日-18日，在广州·广交会展。
2022中国预制食品（预制菜）国际高峰论坛
2022中国预制食品(预制菜)国际高峰论坛将深度解读与探索预制食品产业的变革与机遇，聚焦于产业趋势研讨、产品研发、市场拓展、行业规范等领域，邀请行业知名企业家和权威专家分享实战经验、产业前沿动向，激发商业思维、启发研发思路，促进我国预制食品(预制菜)产业的高质量、健康发展。
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一、论坛主要议题
（一）预制食品（预制菜）产业发展趋势
（二）预制食品（预制菜）加工工艺
（三）预制食品（预制菜）安全治理
（四）预制食品（预制菜）市场监管
（五）预制菜线上、线下营销
（六）预制食品（预制菜）进出口
（七）预制食品（预制菜）产业链融合
（八）预制食品（预制菜）与新农村建设
二、论坛亮点
新方向：探究“十四五”乡村振兴、消费助农场景下， 预制菜产业化发展方向；
新路径：预制菜到家餐饮、电商及商超化线上线下发展路径；
新消费：“方便、健康、美味、仪式感”--如何穿透中青年预制菜消费逻辑；
新技术：预制菜研发、冷藏保鲜、冷链物料等新技术交流研讨。
