随着社会的进步人们对食品安全的认识不断提高，我国当前的食品安全法律体系也在不断完善以适应当今食品安全形势的发展。在食品卫生监管中也开始用行业标准来规范食品生产，规定食品饮料行业工艺水及成品水均需要用净化后的水，通常是纯净水。
所谓纯净水就是不含杂质的H2O，滤除了细菌和病毒，不含任何悬浮物及可溶性盐类，去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水。其特点是至清至纯，甘甜醇和，符合卫生标准，不需要烧开即可饮用的水。水处理设备就是通过各种物理的、化学的手段，去除水中一些对生产、生活不需要的有害的物质，这一类对水做过滤净化处理的设备。常采用蒸馏法、去离子法、离子交换法、反渗透法等方法来制取纯净水，现在纯净水又被我们广泛的用于生活用水、工业生产用水、医疗卫生用水、食品饮料酒厂用水、农业生产用水、电镀涂装用水、电子电力纺织造纸用水等等。
食品饮料行业对水处理设备的要求
食品饮料行业用水通常需要用到软化水或纯净水,电导率通常在10uS/cm以下，符合《GB5749-2006生活饮用水卫生标准》、《CJ94-1999饮用净水标准》，《GB 17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》。
食品饮料行业水处理方案：
方案一：砂滤器→碳滤器→阳离子交换。这是最简单的软化水系统，此方案适用于原水水质较好的地区，原水电导率一般在200uS/cm以下。如果原水水质太差，不仅会消耗大量的再生盐还会缩短树脂的使用寿命，后期运行成本会不断增加。
方案二：砂滤器→碳滤器→软水器→精密过滤器→反渗透系统→臭氧发生器。
此方案称为反渗透系统，系统对原水中的阴、阳离子、细菌等有极强的去除能力，出水电导率在10uS/cm以下，在食品饮料行业中是最常用的方案。
两套方案的区别：软水系统仅去除水中的钙镁离子，而水中的总含盐量不变;反渗透系统则是对水中的阴阳离子进行去除，去除率可达到98%以上。
