2019年对于养牛的人来说，机遇和挑战同时存在着。在最近的五年，中国每年的牛肉消费连续不断增长，也就是说在中国民众的认知里牛肉的认可度越来越高。面临这样的大环境，这两年来牛肉的价格也是涨个不停，小牛犊的价格更是一飞千里。就现在小牛犊的价格趋势来简单地谈一下下半年的牛肉价格。
自2018年初开始，我国的小牛犊价格已经出现了一路的增长，并且到2019年年中，以目前的形势来看，小牛犊的价格还有可能继续增长。当初08年初的时候小牛犊价格达到5000元以上，当时很多人都说，这小牛犊太高了，可是没想到的是到了2018年年底的时候，小牛犊价格已经稳定在8000元以上，而到了如今半年过去，小牛犊价格已经达到了1.2~1.3万元，其实便宜一点的也在9500元以上。
虽然如今天气已经入伏，气温很高，本应该到达了牛肉消费的一个低谷，但是今年却异常反常的牛价不降反涨。记得去年这个时候，在东北地区，架子牛的价格现在10.5元左右，而今年东北地区的架子牛现在已经达到了13元以上，整整上涨了2.5元。而目前育肥牛的价格已经上涨到13.5~14.5元之间，而西门塔尔牛的价格已经稳定在14元以上，尤其是一些咱们国内优质的土黄牛，现在的价格也涨得非常离谱，能达到16元斤以上。
如今2019年已经过了一半，三伏过去就是立秋，立了秋之后，我国民众有贴秋膘的说法，到那个时候，牛肉的消费量会逐渐的增长，因此牛价可能会再一步迎来增长。而且随着冬季的推进，牛价肯定会越来越高。再加上今年养猪行业遭受到非瘟的巨大冲击，整体的生猪存栏量和猪肉的供给，都发生了重大的转移，在此情况下，无论是禽类还是牛肉的需求量必定会用来补偿一部分生猪市场，因此从需求量上来讲，今年下半年牛价肯定会出现增长。
同时，我们需要注意的是，这几年我国的畜牧业发展并不是非常的顺利，尤其各种疫情频繁出现，每年的秋冬季节是养牛户们最为头疼的，因为这是口蹄疫的多发季节，再加上现在对于活的畜牧运输的管理越来越严格，因此这两年活牛的运输成本也越来越高，势必造成牛肉价格的上涨，而这些上涨最终会有消费者来买单，但是我们知道这两年行经济下行压力很大，如果牛肉价格上涨过于迅速，势必会影响到民众对于牛肉的消费积极性，因此下半年牛价的上涨也不可能完全“疯长”。
另外，现在全国省市对于养殖场地的管理力度越来越大，特别是东南沿海发达地区，原本的养牛产业收到了不小的冲击，所以今年的小牛犊价格猛涨也存在着市场炒作的成分在内。但总的来说毕竟是有消费者的理性压在这边，所以下半年牛肉价格的上涨远低于小牛犊价格的上涨速度，可能在现在的基础上上涨10~20%左右。
