随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的需求更加丰富多样，越来越多的人会在闲暇时光吃点休闲零食来享受生活，因此休闲食品的市场需求非常大。
中国休闲食品销售量的不断增长，也推动了休闲食品的市场规模快速扩大。根据相关数据统计，中国休闲食品市场规模2011年的3200亿元增长至2016年4500多亿元，年均复合增长率达到6%，预计2018年市场规模有望突破5000亿元。
其实，如此庞大的休闲食品市场，然而不同类别的产品有着不同的发展速度。2010—2015年，炒货食品年均复合增长率10%左右，膨化食品9.3%；预计2016—2020年炒货、膨化食品年均复合增长率分别12%、13%，就此而言，虽然炒货休闲食品增速缓慢，但是依然保持稳步增长的态势。
业内人士指出，随着人们对品质要求提高，在追求品牌选择的同时，又追求时尚和口感的独特，对于产品的选择更趋向于品牌化、健康化、营养化，可见，炒货类休闲零食仍有广阔的发展市场。
炒货机“炒出”休闲零食好品质
在炒货休闲零食处，我们经常能看到炒货机的“身影”。炒货机是用于炒栗子、炒花生、瓜子、蚕豆、豌豆、核桃等几十种炒货食品，可谓是一机多用。与之前手工炒制相比，炒货机不仅提高了出品率，省时省力，同时还保证炒货的品质，是目前最理想的先进炒货设备。
目前，市场上出现的卧式炒货机深受市场客户的青睐，由于传统锅式炒货机在炒制过程中会有热量散失，这样既不利于提高炒制的效率，同时还浪费能源，不符合国家节能环保的要求。而卧式炒货机滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率高，节能效果十分明显。
此外，卧式滚筒通过旋转的方式不停地翻炒，可使炒货上下左右前后立体炒制，既不需人工辅助翻动，更不会出现粘锅、糊锅的现象，且保证了炒出的物料色泽金红亮丽，香气扑鼻。
面对庞大的休闲食品需求市场，不少企业依托地方特色资源，借机发力炒货休闲零食市场来抢占市场先机，通过升级加工工艺，引进智能化加工设备，实现智能化生产。当然，我们也相信，伴随着工艺技术的提升，以及炒货机等加工设备的应用定能“炒出”休闲零食好品质，助力企业发展壮大。
