今年的香港贸发局食品博览会无疑辜负了其作为广大亚洲无可争议的“测试厨房”的声誉，因为无数的全球生产商都在寻求对其专有饮料和食品系列可能取得成功的反馈。
香港尖沙咀区北欧餐厅FINDS的行政总厨Jaakko Sorsa用鲑鱼和圣诞树提取物制作了他的魔力，在最近的香港贸发局食品博览会上展示了吸烟木屑的独特香气。他的特别演讲很好地体现了今年活动的整体感觉，事实证明这是一个适合创新烹饪风格和独特成分的“测试厨房”-从月饼到鲍鱼到茶，其成本几乎与紧凑型汽车一样多。
Sorsa完全赞同展会的广泛宣传，他说：“香港在口味方面非常国际化。虽然你可以在世界各地采购原料，但人们并不总是看到它们在使用，这就是为什么这些演示非常重要。“
就他而言，Sorsa热衷于介绍他的祖国芬兰的美食，同时也希望推广北欧的烹饪风格。他总是准备一个关键的项目，作为一种轻松打破这种北欧独特的食物准备方法的新手的方式是他的招牌Salmon Six Ways菜。
在解释其吸引力时，他说：“虽然大多数人都熟悉鲑鱼，但他们可能没有尝试过腌制或作为慕斯。作为介绍性菜肴，它既有趣又令人兴奋，但并不太奇怪。它使人们无法尝试某些东西新。”
海鲜也是日本馆的日常秩序，今年有来自36个县的330家参展商。2017年，日本是世博会的官方合作伙伴国家，这是一个非常合适的荣誉，因为香港已连续12年成为日本农场，鱼类及其他各类食品的最大单一进口国。
国家农业，林业和渔业部长Ken Saito对日本馆的访客表示欢迎，他说：“在香港，对日本食品的需求正变得更加多样化。这是我们正在密切关注的问题。”
然而，市场是否已经变得多样化，足以为柚子-一种酸味的日本柑橘类水果-及其衍生物提供欢迎？当然，至少有一家今年的参展商-福冈的高桥书店-希望如此。
销售代表Kyoko Ono解释了这种无处不在的水果的吸引力，他说：“柚子营养丰富，特别富含柠檬酸，有利于保持健康的食欲。它具有独特的风味，常用作调味料或用作调味料。为生产的产品装饰。最近，它也被证明是瓶装水的调味品，而现在许多糖果公司已将其纳入其产品中。“
目前，Takahashi的柚子相关产品系列包括调味酱，芳香盐和海藻酱。该公司热衷于扩大其全球业务，已经销往20个海外市场。
从柚子的酸挞中，它被放到了sansho的“电气甜味”上，这是一种在日本料理中广泛使用的强烈风味的胡椒。今年，它的使用得到了生产商的支持，这是一家位于静冈的专家，生产各种日本流行的原料。
为了向香港的美食家介绍胡椒，营销总监Hiroshi Yamamoto说：“简单地说，它是从日本出来的最令人兴奋的味道。就我们而言，我们在有机种植园种植它然后用绿色干燥它-tea方法。然后我们将其加工成粉末状并将其包装成调味棒。“
除了希望引起众多餐馆和零售商的关注之外，Yamamoto还希望与当地的百货商店合作，相信这样的链接可以帮助强调该产品在美食烹饪领域的潜力。
除了提供异国情调的日本食材的参展商外，还有来自太平洋另一边的健康展示，最着名的是来自华盛顿州的Fresh Nature Foods。该公司在此次活动中首次亮相，特别热衷于向香港推出一系列绿鹰嘴豆，沙拉三明治和鹰嘴豆泥，并将此视为其扩展南亚市场计划的第一步。
食品服务和营销副总裁Brad Overberg强调公司的USP说：“我们是世界上唯一的冷冻鹰嘴豆供应商。通常，它们在加工时会失去大部分营养价值，但我们得到了它们直接来自有机农场，然后将它们快速冷冻。这样它们就能保持新鲜，并保持多种用途。“
Saumal是一家总部位于哈萨克斯坦的干马奶供应商，该公司也在强调营养效益。在东欧，由于其与人类母乳明显非常相似，这种冷冻干燥的产品经常用于儿童和婴儿，以及患有过敏或消化问题的人。
显然，福音派为它的好处，研发总监Galymzhan Meirambekov说：“这是人类理想的消费得益于其丰富的矿物成分和高酶和ω-3脂肪酸含量的蛋白质含量也远远高于中发现的比较容易消化。牛奶。
“除了希望对产品的健康方面产生兴趣之外，我们也试图找到一家香港的经销商。虽然我们有很多来自中国的询问，但我们不能直接向中国出售。大陆没有公认的贸易协议。“
然而，在今年的活动中，不仅仅是母乳，也是为初级消费者提供的。例如，韩国的Chung Mae Fruit正在推广其Nature Village系列优质水果和果汁提取物，以及据说由苹果，梨和aronia浆果制成的新能量饮料，后者据说是超级水果，含有高水平的抗氧化剂和丰富的纤维含量。
首席执行官Jeon Jae-hyeon概述了公司产品系列的总体健康益处，他说：“在韩国，母亲非常相信用蔬菜喂养孩子的好处，这就解释了为什么胡萝卜和苹果酱是我们最畅销的产品。”
一个明显的更多的成人性质的口味是对在白俄罗斯馆，里面有粗心的与会者可以找到自己取样zefir报价-一个传统的东欧甜点棉花糖般的一致性-或熊日志蔓越莓苦，用后者来礼貌Belalco，前苏联共和国最着名的酿酒师。
根据其展台上的工作人员的说法，Belalco已经拥有强大的南亚联系，据称伏特加特别需要。虽然有一种独特的味道，主要是因为它自由使用当地草药，据说精神在该地区积累了大量粉丝群。
尽管来自各种当地和传统小吃和糖果的竞争，烈酒也是捷克共和国馆的明星表演者，最值得一提的是70％防水苦艾酒。虽然在包括德国和美国在内的许多国家出售这种茴香味的精神是严格违法的，但直到最近，在世博会期间，它才能作为午餐前的免费提供。
根据位于Pilsen的蒸馏器L'OR Special Drinks的工作人员的说法，由于其成分的质量和高水平的thujone，这种化学品，捷克制造的苦艾酒比法国或乌克兰的精神版本更具竞争力。据说应该对饮料的精神活动属性负责。
评估市场上的苦艾酒范围，该公司销售团队的一名成员说：“有很多不同的产品，从非常便宜到难以置信的昂贵。但就我们而言，我们相信我们做出最好的苦艾酒你可以在任何地方找到。
“我们最畅销的产品是苦艾酒的甲壳虫，它包含thujon和巴布亚新几内亚一个巨型竹节虫的35毫克。而后者则是严格的装饰，它的股价下跌以及在中国，当地人似乎有神魂的事注入昆虫。“
