近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目，更成为餐饮创业者的选择。作为餐饮业常青树的火锅发展蒸蒸日上，正所谓“忽如一夜春风来，满城都是火锅店”火锅市场在未来将不断扩容，市场前景势必一片大好。火锅，作为我国餐饮业的美食，经过近几年的高速发展，目前全国的火锅市场每年消费达到上百亿元，并且还在以每年30%的速度增长。面对如此广阔的市场前景，许多餐饮企业在跃跃欲试，想在火锅市场中分到一杯羹，抢夺发展先机.火锅企业转型连锁经营逐渐增多，连锁店网点不断增加，连锁经营的区域也不断扩大，企业规模和实力在不断增强，知名品牌不断涌现，从而进入餐饮业年度百强榜的企业也越来越多，为全国餐饮业的快速发展发挥了巨大的推动和促进作用。 2019中国（上海）国际火锅食材用品展览会暨火锅美食文化节打造成一个集招商引资、技术合作、产品推广、品牌打造、学术交流的平台，构建具有相当影响力的火锅行业盛会。
展望2019，根据充分的市场调研，结合火锅企业的建议，综合市场数据的分析以及火锅行业的发展趋势, “2019中国（上海）火锅美食文化节”，将首创“产品采购、技术交流、品牌展示、运营推广、特许加盟、创业帮扶” 的一站式服务，突出品牌火锅企业的特色，汇聚火锅食材、底料、调味品等原辅料，搭建火锅上、中、下游全产业链的无缝交易平台。
面对如此广阔的市场前景，为更好的给国内外火锅与餐饮产业发展提供一个宣传、展示与合作的交流平台。在中国食品工业协会、食品物流专业委员会、上海食文化研究会、全国食文化联盟、中华素食协会以及江苏省餐饮行业协会、重庆烹饪协会、全国水产冻品联盟等众多机构的大力支持下2019中国（上海）国际火锅食材用品展览会将于6月4日在上海光大会展中心举办，届时将吸引来自全国各地区数万名火锅与餐饮领域业内人士齐聚上海，共享火锅界的这一饕餮盛宴。
