从去年开始方便面市场触底反弹，今年上半年的数据显示，我国方便面行业进一步回暖。来自世界方便面协会的最新预测，今年我国方便面销量有望维持在400亿份以上。
“量额齐升”是我国方便面行业今年上半年的关键词。来自尼尔森的数据显示，今年上半年，我国方便面市场销售额同比增加7.5%，整体销量同比增长1.4%。里斯咨询的报告指出，去年全球方便面销售1036亿份，其中我国方便面销量为402.5亿份，占比38.85%。
今年上半年我国几大方便面巨头的业绩不错。数据显示，康师傅营收达到304.95亿元，其中方便面营收同比增长3.68%；统一营收增至114.7亿元，方便面业务收入为42.68亿元，较去年同期增长2.8%，占集团总收益比重为37.21%；日清食品的营收为14.98亿港元，净利润同比大增了41.1%。今麦郎、白象等其他几家方便面主要生产企业，也出现了强劲的市场增长。 我国方便面行业为何在三年跌宕后重新向上？在9月12日举办的第十九届中国方便食品大会新闻发布会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，2018-2019年是企业对未来竞争模式和发展路径的探索与“试错”期。整体而言，健康、发展、向上是方便面行业的主题词，全行业提速向健康转型，创新进入活跃期。方便面行业在压力下的艰难成长显示了我国食品工业的活力和韧性，是结构性改革的重要成果，是应对市场消费升级的成功范例。
在会上，吉林农业大学副校长刘景圣发布了2018-2019年度中国方便食品行业五大创新趋势。一是差异竞争、专业培育优势产品。企业的传统优势和专业化特征逐渐形成，向各自的优势领域进军，“差异化求生”成行业近两年的发展趋势；二是追寻本味。在天然营养上发力，在对传统风味和家乡味道的追寻下，方便食品行业结合不同地域的饮食文化，对天然资源进行深度开发，使产品回归食材本味；三是素食、杂粮精准对接健康需求。企业对科技创新地不断探索使产品更贴近消费需求，产品供给方案更加完美和多样化，如备受消费者关注的素食和杂粮成为方便食品行业创新的重要元素；四是跨界混搭，向高品质、高颜值、高性价比迈进。有时尚概念，敢于大胆尝试、突破传统食材，为食品赋予更丰富的感官体验，食用方便性的创新也在持续突破；五是集成创新。装备智能化全线启动，我国食品机械制造领域正由单一技术创新向全新技术综合应用的集成创新方向发展，极大地满足了市场对多元化、高品质、营养健康食品品类的需求。
有业内人士认为，从某种程度上，方便面是我国经济发展的“晴雨表”。从消费升级最初对行业带来的压力，到通过价值创新将这一压力转化为新的动力，赢得更有价值的发展，创造出新的增长通道。方便面行业这几年的变化，也让市场对包括方便面在内的消费产业升级有了更多期待。
